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Sagra della rana 2016
DAL 19 AGOSTO AL 11 SETTEMBRE   -   SANTA BIANCA   -   BONDENO FERRARA

SANTA BIANCA è un piccolo borgo di campagna appoggiato all'argine destro del fiume Panaro.
Come spesso accade, è proprio in questi paesini tranquilli, apparentemente anonimi, che si nascondono dei piccoli tesori enogastronomici.
La SAGRA della RANA è una manifestazione gastronomica di grande successo da moltissimi anni, un menù completo a base di rane, dai primi ai secondi alla pizza, senza trascurare i piatti tipici della tradizione come i cappellacci di zucca fatti a mano e molto altro ancora.

Si dice che in un piatto ci sia più storia che in un libro, venite a riscoprire i sapori della tradizione!

come arrivare
SANTA BIANCA - come arrivare

PRIMI PIATTI:
Tortellini con ripieno di rane (burro e salvia)
Tortellini con ripieno di rane al tartufo
Taglioline di rane alla Santabianchese
Risotto di rane
Tris con Risotto, Tortellini, Taglioline
Garganelli con rane al profumo dell'orto
Cappellacci con zucca
Strigoli al bacon croccante

SECONDI PIATTI:
Rane dorate
Rane in guazzetto
Rane al vino bianco
Cotoletta con patatine fritte
Grigliata di carne
Fiorentina ai ferri
Salamina da sugo con purè

Le rane, spesso assimilate al pesce più che alle carni, nella civiltà contadina rivestivano una grande importanza alimentare: si trattava di una fonte proteica a costo zero, adatte a essere cucinate fritte oppure in umido. Il risotto con le rane è da sempre considerato una grande prelibatezza, in alcune regioni era d'obbligo nei pranzi di nozze.

Guarda il video di Unti e Bisunti Nell'ottava puntata del programma UNTI & BISUNTI Chef Rubio arriva a Bologna e lancia la sfida a Marisa di Calderara, la "regina" delle rane in umido.   Se volete rivedere la puntata, cliccate qui sotto.
http://www.dmax.it/video/programmi/unti-e-bisunti/unti-e-bisunti-episodio-8/

"avere della rana" è un modo di dire di Bologna e di una vasta area dell'Emilia. Significa non avere soldi, essere poveri, essere appunto "al verde".
In araldica la rana, capace di vivere sia in terra che in acqua, simboleggia l'uomo prudente che sa adattarsi a tutto.

SAGRA DELLA RANA

Sagra della Rana 19 agosto 11 settembre 2016 Santa Bianca - Ferrara

Sagra della Rana

Sagra della Rana 19 agosto 11 settembre 2016 Santa Bianca - Ferrara

Sagra della Rana 19 agosto 11 settembre 2016 Santa Bianca - Ferrara